7月19日，洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)相繼發(fā)布倡議書，呼吁淘寶閃購（餓了么）、京東、美團(tuán)三家外賣平臺(tái)立即停止非理性補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，明確補(bǔ)貼上限與賬期保障等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，過去一周內(nèi)，已有湖北省、陜西省、云南省以及北京、青島、大連、大同、重慶、深圳等超10個(gè)省市的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)陸續(xù)發(fā)布相關(guān)倡議書，呼吁外賣平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)。

7月18日，市場(chǎng)監(jiān)管總局已經(jīng)約談了餓了么、美團(tuán)、京東三家平臺(tái)企業(yè)，要求相關(guān)平臺(tái)企業(yè)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國電子商務(wù)法》《中華人民共和國反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范促銷行為，理性參與競(jìng)爭(zhēng)，共同構(gòu)建消費(fèi)者、商家、外賣騎手和平臺(tái)企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。

實(shí)際上，今年5月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門就針對(duì)外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中存在的突出問題，約談過京東、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)企業(yè)，要求合法規(guī)范經(jīng)營，公平有序競(jìng)爭(zhēng)，共同營造良好市場(chǎng)環(huán)境。不過，平臺(tái)補(bǔ)貼態(tài)勢(shì)仍持續(xù)升級(jí)，有統(tǒng)計(jì)顯示，外賣市場(chǎng)將涌入800億補(bǔ)貼，最高日訂單達(dá)2.5億。

外賣平臺(tái)巨頭們“殺”瘋了，餐飲商家卻陷入兩難境地。單杯奶茶利潤跌破 1 元、某些餐品出現(xiàn)負(fù) 4 元 “倒貼收益” 等現(xiàn)象，導(dǎo)致餐飲商家經(jīng)營利潤被擠占、定價(jià)體系被破壞。同時(shí)，消費(fèi)者面臨配送延遲等消費(fèi)體驗(yàn)惡化情況。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》7月19日?qǐng)?bào)道，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國龍談起“將近1.1萬個(gè)低價(jià)訂單在我們毫不知情的情況下突然涌入門店”，仍心有余悸；近日，嘉和一品創(chuàng)始人劉京京直接喊話，“倒閉的商家會(huì)越來越多”；南城香創(chuàng)始人汪國玉也坦言，“外賣大戰(zhàn)錢賺多了，卻一點(diǎn)高興不起來”。

據(jù)財(cái)聯(lián)社，有餐飲商家在社交平臺(tái)上曬出了7月份上半月的賬單：前半月門店?duì)I業(yè)額8萬，實(shí)收4萬，扣除食材成本、平臺(tái)推廣費(fèi)以及人工、水電房租等開支后，盈余僅3500元。

另外，中小餐飲商家在訂單波動(dòng)中承受著運(yùn)營壓力。有商家表示，為了應(yīng)對(duì)周末平臺(tái)大戰(zhàn)帶來的訂單高峰，店鋪額外請(qǐng)了兩名員工，增加了人力成本，而難以預(yù)測(cè)的活動(dòng)也擾亂了正常的備貨節(jié)奏。

早在7月15日，中國烹飪協(xié)會(huì)曾發(fā)文稱，平臺(tái)高額補(bǔ)貼導(dǎo)致外賣價(jià)格低于堂食，大量消費(fèi)者轉(zhuǎn)向線上，擠壓了堂食空間，餐飲企業(yè)陷入“有訂單無利潤”甚至“賠本賺吆喝”的困境，經(jīng)營壓力持續(xù)加大。

而在幾家平臺(tái)被市場(chǎng)監(jiān)管局約談后，7月19日周六，有不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，外賣大戰(zhàn)有所降溫，此前平臺(tái)最顯眼的“0元購”廣告欄提醒已經(jīng)取消，但各家平臺(tái)仍能領(lǐng)到大額優(yōu)惠券。