作為水果界的“愛馬仕”，榴蓮以售價(jià)貴著稱，往往買一個(gè)幾百元就沒了。因此，很多人雖然愛吃榴蓮，但由于價(jià)格貴只能偶爾吃一次。今年不一樣了，榴蓮愛好者終于等來了榴蓮自由。進(jìn)入6月，全國各地的榴蓮售價(jià)均在下跌，有的直接腰斬，一斤20多元的售價(jià)讓人忍不住下單。

01、榴蓮價(jià)格跳水

今年夏天，有著水果界“愛馬仕”之稱的榴蓮，價(jià)格腰斬了，讓一眾消費(fèi)者感嘆：“這下子可以實(shí)現(xiàn)榴蓮自由了?！?/p>

95后白領(lǐng)林檬是榴蓮的忠實(shí)消費(fèi)者，她喜歡榴蓮細(xì)膩綿密的口感，尤其當(dāng)開到干包“盲盒”時(shí)，外脆內(nèi)糯，像在吃冰淇淋。往年由于價(jià)格貴，她只能偶爾吃一次榴蓮，沒想到今年夏天才開始，榴蓮幾乎是一天一個(gè)價(jià)，并且一天比一天便宜，她的榴蓮自由猝不及防地來了。

“不管是線上，還是線下，隔幾天去看，榴蓮價(jià)格又便宜了不少，我忍不住下了一單又一單?！绷置史催^去1個(gè)月的賬單才發(fā)現(xiàn)，她已經(jīng)買了6次榴蓮。

5月10日，林檬在小象超市下單了今年第一顆金枕榴蓮，重量約4.2斤，花了148元，一斤差不多35元。十幾天后，她看到小象超市金枕榴蓮的價(jià)格降到了129元，又下了一單。6月4日，同樣規(guī)格的金枕榴蓮只賣119元，一斤只要28元，不到一個(gè)月的時(shí)間便宜近20%。

“榴蓮這是開啟降價(jià)模式了？”狂炫榴蓮的同時(shí)，林檬不禁在社交媒體平臺(tái)感慨了一句，沒想到引發(fā)眾多共鳴。

評(píng)論區(qū)里，有人和她一樣，賬單里記錄了榴蓮的降價(jià)軌跡，“五一期間買過40元一斤的榴蓮，之后看價(jià)格一斤降到32元、27元，又果斷沖了兩次”；也有不同IP地址的網(wǎng)友，實(shí)時(shí)“播報(bào)”所在地的榴蓮價(jià)格，有安徽網(wǎng)友說，在家門口菜場買到了15.8元一斤的榴蓮，內(nèi)蒙古、山西的網(wǎng)友稱，買到的榴蓮一斤分別是25.5元、22.5元。

近些年，貴價(jià)水果走下神壇的故事里，主角換了一茬又一茬。典型案例如陽光玫瑰，因?yàn)榉N植的普及，硬是從上百元一斤的葡萄界“愛馬仕”，跌落至不到10元一斤的“白菜價(jià)”。但榴蓮愛好者想要的自由，始終未能如愿。沒想到，2025年他們終于實(shí)現(xiàn)了榴蓮自由。

▲圖源/《財(cái)經(jīng)天下》

幾天前，“榴蓮價(jià)格出現(xiàn)腰斬”的話題直接沖上微博熱搜。據(jù)了解，6月以來，全國多地榴蓮價(jià)格出現(xiàn)大幅下跌，泰國金枕榴蓮的批發(fā)價(jià)一個(gè)月降了40%~50%，北京、廣州等地一斤榴蓮的零售價(jià)從60元腰斬到27元左右。

“以往，榴蓮一級(jí)批發(fā)市場的價(jià)格雖然有變動(dòng)，但到消費(fèi)者端，價(jià)格相對來說還算穩(wěn)定。今年不一樣，榴蓮價(jià)格的波動(dòng)，幾乎貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條?！痹谒Q(mào)易公司工作多年的陳碩感慨。

許洲在泰國做了8年榴蓮生意，他告訴《財(cái)經(jīng)天下》，6月初在泰國，榴蓮已經(jīng)跌破近五年的收購最低價(jià)。陳碩提供的幾份榴蓮開價(jià)（相當(dāng)于批發(fā)市場價(jià)）數(shù)據(jù)匯總顯示，今年3月，一箱14公斤重的泰國金枕榴蓮，開價(jià)在850~880元，平均下來，一斤的價(jià)格在30.4~31.4元。到了6月，同樣重量的泰國金枕榴蓮，一箱開價(jià)降到了650~780元。

在北京新發(fā)地、南寧海吉星等批發(fā)市場，最近兩三個(gè)月，榴蓮價(jià)格均呈兩位數(shù)降幅，似乎印證了這輪榴蓮價(jià)格調(diào)整的普遍性。

零售端同樣如此，樸樸超市告訴《財(cái)經(jīng)天下》，目前在售的金枕榴蓮大果（7斤）售價(jià)約27.9元/斤，相比4月下旬近40元/斤的售價(jià)，降幅超25%。盒馬方面透露，泰國金枕榴蓮4月中旬開始上市，當(dāng)時(shí)價(jià)格比較高，39.9元/斤，到現(xiàn)在經(jīng)過兩輪調(diào)價(jià)，端午節(jié)前已經(jīng)從29.9元/斤降至25.9元/斤。

02、多重因素導(dǎo)致

綜合多位從業(yè)者的觀點(diǎn)，榴蓮這輪看似不同尋常的降價(jià)，是包括氣候變動(dòng)在內(nèi)的多重因素造成的。

王鈞做了9年東南亞榴蓮貿(mào)易生意，據(jù)他介紹，眼下正是泰國榴蓮漂洋過海涌入中國市場的時(shí)候，但今年泰國東部產(chǎn)季推遲了一個(gè)月，剛好撞上當(dāng)?shù)赜昙?，“都不是下幾天雨的問題，而是每天雨大和雨小的區(qū)別”。泰國東部產(chǎn)區(qū)，80%是金枕榴蓮，剩下是包括軟金月、托曼尼在內(nèi)的幾十個(gè)小品種。

雨季對榴蓮有何影響？許洲進(jìn)一步向《財(cái)經(jīng)天下》解釋稱，榴蓮樹分三次開花，雨多會(huì)導(dǎo)致其生長慢，“第一次開花，果實(shí)如果沒砍下來，第二波葉子開始生長，樹會(huì)把營養(yǎng)都吸收回去，樹上的掛果質(zhì)量會(huì)變差，或者說不穩(wěn)定”。

泰國榴蓮協(xié)會(huì)此前在分析榴蓮價(jià)格跳水的原因時(shí)，就提到了“果品質(zhì)量下降”，以及由此引發(fā)的“消費(fèi)者信心下降”。因此，不少消費(fèi)者在社交媒體平臺(tái)上感慨實(shí)現(xiàn)榴蓮自由的同時(shí)，也不乏吐槽聲。有人表示，今年買的幾個(gè)榴蓮，“一開一個(gè)水包”“一開一個(gè)不吱聲”。還有人表示，今年買的榴蓮個(gè)頭小小的。

當(dāng)然，氣候引發(fā)的品質(zhì)不穩(wěn)，并非榴蓮價(jià)格走低的全部原因。樸樸榴蓮采銷人員告訴《財(cái)經(jīng)天下》，整體上看，今年東南亞榴蓮屬于豐收年，產(chǎn)量較高，綜合因素導(dǎo)致榴蓮價(jià)格整體下滑。預(yù)計(jì)最低點(diǎn)大概率出現(xiàn)在8、9月份，即越南邦美蜀產(chǎn)區(qū)榴蓮成熟的時(shí)候。

拋開這些短期影響供給關(guān)系，進(jìn)而影響價(jià)格的因素，拉長時(shí)間軸看，榴蓮價(jià)格繼續(xù)下探的空間不是很大。

無論是已經(jīng)帶上“自由”后綴的陽光玫瑰、藍(lán)莓，抑或是現(xiàn)在的榴蓮，影響價(jià)格的，無非是供求關(guān)系和品質(zhì)。

▲圖源/《財(cái)經(jīng)天下》

回看過去，2003年，泰國成為首個(gè)獲批向中國直接出口新鮮榴蓮的國家，此后將近20年時(shí)間，其一直近乎壟斷中國市場，榴蓮在中國，也一直是量增價(jià)升的狀態(tài)。從海關(guān)總署的數(shù)據(jù)來看，2017~2021年，中國鮮榴蓮的進(jìn)口量從22.4萬噸上漲至82.2萬噸，進(jìn)口金額從37.6億元增至272.2億元，算下來，進(jìn)口均價(jià)5年內(nèi)翻了4倍多。

直到2022年開始，越南、菲律賓、馬來西亞等新玩家獲得準(zhǔn)入資格，榴蓮價(jià)格在中國市場才逐漸趨于平穩(wěn)。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國榴蓮進(jìn)口量為156萬噸，同比增長9.4%，同期進(jìn)口額為69.9億美元，同比僅增長4.1%。

“榴蓮的價(jià)格基本見頂了。新引入的產(chǎn)自越南、馬來西亞等國家的榴蓮，和泰國榴蓮形成了競爭關(guān)系，在產(chǎn)區(qū)上形成了替代關(guān)系，另外在這些國家本身，也還有不少的榴蓮產(chǎn)能有待釋放?！蓖踱x表示。

“當(dāng)下，榴蓮行業(yè)正在發(fā)生的變化，用‘兩極分化’來形容更合適。”據(jù)王鈞了解，目前在泰國，不少種植戶開始追求像馬來西亞的貓山王一樣，單價(jià)、利潤更高的品種。而產(chǎn)自越南等國的榴蓮，雖說憑借低價(jià)占領(lǐng)了不少街邊板車，但品質(zhì)還在打磨中。

市場也有觀點(diǎn)認(rèn)為，本輪榴蓮價(jià)格下降是國產(chǎn)榴蓮產(chǎn)量上升導(dǎo)致的。對此，有業(yè)內(nèi)人士向《財(cái)經(jīng)天下》坦言，坦率來說，和東南亞相比，中國海南受到氣候限制，目前一棵樹結(jié)果數(shù)量還相對有限，平攤下來單顆榴蓮成本也會(huì)更高，和國內(nèi)榴蓮市場整體需求量比，國產(chǎn)產(chǎn)量還不足以影響價(jià)格。

03、賺錢沒那么容易

美食家蔡瀾是榴蓮的狂熱愛好者。他形容其為“發(fā)霉的老芝士”，像“躲在茅坑里吃奶油蛋糕”，但仍舊將榴蓮寫進(jìn)了《「死前必吃」清單》里。

過去數(shù)年，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格居高不下，再加上社交媒體的助推，水果界“愛馬仕”榴蓮在中國呈現(xiàn)出爆發(fā)的增長態(tài)勢。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《全球榴蓮貿(mào)易概覽2023》報(bào)告顯示，全球榴蓮貿(mào)易中，95%流向了中國。中國是全球最大的榴蓮進(jìn)口和消費(fèi)國。排名第2的新加坡，僅消耗了全球榴蓮產(chǎn)量的3%，差距可見一斑。2024年，中國榴蓮進(jìn)口創(chuàng)下69.9億美元的歷史新高，一個(gè)將近500億元的大市場。

但構(gòu)成這個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并非都賺得盆滿缽滿。榴蓮生性脆弱，不僅對生長環(huán)境有嚴(yán)格要求，成熟后保鮮期短，運(yùn)輸過程中也極易出現(xiàn)損耗。就像消費(fèi)者將榴蓮分為“報(bào)恩榴蓮”和“報(bào)仇榴蓮”一樣，不少從業(yè)者對《財(cái)經(jīng)天下》感慨，榴蓮買賣如同炒股，充滿著不確定性。

▲圖源/《財(cái)經(jīng)天下》

“榴蓮種植絕對是看天吃飯。榴蓮前期投入大，基本是前面七八年入不敷出。而且大部分名貴品種的榴蓮樹生性嬌貴，有時(shí)候剛發(fā)現(xiàn)問題，就已經(jīng)為時(shí)已晚?！瘪T廷生活在馬來西亞，家里種過一段時(shí)間榴蓮樹，沒預(yù)想中賺錢。據(jù)王鈞了解，國外也有大公司經(jīng)營種植端，但同樣面臨不確定性，不僅周期長，還涉及大小年問題。

經(jīng)銷環(huán)節(jié)，大家耳熟能詳?shù)墓靖?，比如洪九果品、佳沃集團(tuán)、文記、刀疤李。王鈞告訴《財(cái)經(jīng)天下》，這些公司大致分為兩大類，一類是做普通榴蓮，供普通商超的公司，另一類走的是相對高端的路線。

其中，前者一般是大公司，追求的是體量，賺錢靠行情差，“類似股市模式，靠市場行情的波動(dòng)，而不是靠貨賺錢”。后者規(guī)模通常不太大，主要做的是溢價(jià)生意，供貨對象以私域社群、高端水果店為主。

當(dāng)然，因?yàn)榱裆彵旧淼牟淮_定性，玩家們的賺錢之旅也宛如坐過山車。陳碩所在的公司，榴蓮生意占比不算高，10%左右，今年進(jìn)了幾十柜榴蓮，因?yàn)槠焚|(zhì)不穩(wěn)定，最后虧了上百萬元?！皼]辦法，榴蓮貨量太大了，繞不開?！睋?jù)他所知，有公司因?yàn)槟玫胶闷焚|(zhì)貨源，物流關(guān)系更硬，比同行更早把貨運(yùn)到中國市場，最后賺了不少。

產(chǎn)業(yè)鏈再往下，是消費(fèi)者接觸更多的渠道，比如商超、部分電商平臺(tái)、家門口的水果店。其間，也寫滿或賺或賠的鮮活故事。

在一個(gè)以“榴蓮是不是所有水果中利潤最高的”提問開頭的帖子里，不少商家苦水不斷。有說自己做了快10年水果生意，只在去年賺了錢的。也有最近“虧麻”了，天天含淚吃烤夾生榴蓮的。究其原因，榴蓮存在硬性的壞果損耗，但又不能不賣，否則“中高端顧客上門一看沒榴蓮，轉(zhuǎn)身出門去其他家，久而久之就不來了”。

夏日伊始，消費(fèi)者與榴蓮的愛恨情仇還在上演。眼光放長遠(yuǎn)，無論是越南、馬來西亞等新玩家，還是國產(chǎn)榴蓮爭搶市場，屬于榴蓮的戰(zhàn)事才剛開始。

（文中林檬、陳碩、許洲、王鈞、馮廷為化名）

（作者 | 林木，編輯 | 吳躍，圖片來源 | 視覺中國，本內(nèi)容來自財(cái)經(jīng)天下WEEKLY）