藍(lán)鯨新聞 7 月 6 日訊（記者 湯詩韻）外賣大戰(zhàn)遠(yuǎn)未結(jié)束。近日，美團(tuán)、淘寶閃購掀起又一輪大額優(yōu)惠券發(fā)放，部分外賣甚至可以 " 零元購 "，戰(zhàn)勢逐漸白熱化。

大量網(wǎng)友曬出 " 零元購 "，有店員持續(xù)工作 14 小時

藍(lán)鯨記者發(fā)現(xiàn)，7 月 5 日晚間開始，美團(tuán)、淘寶閃購兩大平臺發(fā)放大量外賣紅包券，其中包括 " 滿 25 減 21"" 滿 25 減 20"" 滿 16 減 16" 等多張大額券。京東外賣也發(fā)放了 1000 萬張 " 蘇超外賣 " 專享券，不過目前其外賣界面的主要優(yōu)惠仍是之前官宣的 " 百億補貼 "。

在此背景下，一杯美式咖啡只要不足 4 塊且免配送費，單家 COCO 門店 3.9 元一杯的 " 奶茶三兄弟 " 抵用券賣出超 600 份，多位消費者在社交平臺上曬出 " 零元購 " 訂單。大量用戶涌入平臺下單，致使美團(tuán)在 5 日傍晚一度宕機(jī)。官方回應(yīng)稱，因用戶下單量突破歷史峰值，觸發(fā)了服務(wù)器限流保護(hù)。

受此影響，蜜雪冰城、茶百道、古茗、一點點、 益禾堂、滬上阿姨等多家茶飲店迎來爆單。

不少店員在社交平臺上曬出瀑布一般的小票照片，部分門店取餐號已超過 1000 單。6 日中午，記者走訪上海線下多家茶飲店發(fā)現(xiàn)，店均日訂單規(guī)模在 300-500 單左右，相比平日翻了數(shù)倍。

爆單帶來的是加倍的工作量。

店員們大都猝不及防，不少商家甚至沒來得及看實際補貼和收入。某家頭部茶飲品牌的店員透露，因為單子太多他昨晚 12 點多才下班，店里小伙伴人均工作 14 個小時。不少門店加派了人手幾班倒并承諾發(fā)放補貼，也有老板自己上手打包，" 外賣單量是平時的五倍，做單已經(jīng)趕不上出單速度了。"

值得注意的是，由于紅包可以用于預(yù)訂，不少用戶甚至將外賣訂單預(yù)約到了明天甚至后天。藍(lán)鯨記者從多個騎手群了解到，今天所送的訂單里相當(dāng)一部分是預(yù)約單。但是預(yù)約單容易卡單，沒到時間也不能點送達(dá)，送起來相對麻煩。因為訂單太多，商家難免出餐慢甚至看不到訂單，騎手們一天要向平臺上報三五十次。

因為訂單量激增、部分平臺調(diào)高補貼價，有騎手三、四個小時就跑到了 300 元收入。群里流傳的一則騎手排行榜顯示，某地單王 5 號一天跑了超過 200 單。

平臺貼身肉搏，大額優(yōu)惠還能持續(xù)多久？

新一輪外賣大戰(zhàn)堪稱來勢洶涌。7 月 2 日，淘寶閃購宣布啟動規(guī)模高達(dá) 500 億元的補貼計劃，將在 12 個月直補消費者及商家。數(shù)據(jù)顯示，補貼首日，餐飲連鎖品牌和中小餐飲商家生意分別環(huán)比增長 170% 和 140%。7 月 5 日是淘寶閃購官宣新動作后的第一個周末，幾大平臺選擇在此時升級戰(zhàn)事，確在情理之中。

而這一波瘋狂補貼還能持續(xù)多久，是行業(yè)內(nèi)外倍感好奇的問題。

不少消費者在社交平臺曬出奶茶放滿冰箱的照片，還有人戲稱 " 感謝外賣商戰(zhàn)，年夜飯都點好了 " 。但另一方面，驟然增加的單量勢必會折損用戶消費體驗，有人外賣送達(dá)延遲，有人甚至被直接退單。

外賣大戰(zhàn)帶飛了一眾新茶飲品牌，但具體到商家和加盟商而言，可能感受各不相同。某茶飲商家向藍(lán)鯨記者透露，新一輪外賣大戰(zhàn)中，平臺方面承擔(dān)了更大比例的補貼。但也有不止一位老板表示，盡管單量漲了數(shù)倍，實收金額方面并沒有太大增長，相當(dāng)于 " 賺個吆喝 "。

" 自己都身心疲憊了，干嘛要把員工搞成這樣？" 因為單量太多一時做不完，多位受訪老板今天在不同時段暫時關(guān)閉了外賣通道。

外賣平臺之間的這場仗會打多久呢？

高盛在最新研報中構(gòu)建了三種競爭情形，以評估外賣配送和即時零售市場的未來格局。高盛測算京東、美團(tuán)、餓了么三家公司僅在 2025 年第二季度的總投資額就達(dá) 250 億元人民幣。分析師指出，此輪競爭將持續(xù)更長時間，預(yù)計將在 2025 年 9 月達(dá)到投資峰值，隨后有望在 2025 年下半年出現(xiàn)拐點。

值得一提的是，今年五月市場監(jiān)管總局等五部門曾約談京東、美團(tuán)、餓了么等平臺企業(yè)，要求平臺合法規(guī)范經(jīng)營，公平有序競爭。

正值盛夏，行業(yè)傳統(tǒng)高峰期之一，外賣平臺們或?qū)⒂瓉碚嬲妮^量。而當(dāng)潮水退去，品牌和商家們又該如何維持自己的競爭優(yōu)勢和盈利能力？